輕口感新式磅蛋糕：奶油OFF 健康ON





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磅蛋糕是一種簡單好學，不容易失敗的烘焙點心，傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻，再入模烘烤，因為使用多量的奶油和砂糖，所以味道濃郁，較不符合現代人對健康的要求。這本書不添加奶油，而改用清爽的植物油，輔以優格、牛奶等來補足濃郁感及美味感，並以不同的比例完成4種麵糊，做出各種美味磅蛋糕！

【溼潤系】

溼潤系磅蛋糕吃起來滑潤可口，製作上也很簡單，只需將材料一項一項加入，攪拌均勻後烘烤即可，如巧克力可可蛋糕、桃子開心果蛋糕、楓糖費南雪金磚等。

【鬆軟系】

鬆軟系磅蛋糕有著宛如戚風蛋糕蓬鬆軟綿的口感，這是因為加入了打發後的蛋白霜的緣故，作法稍微繁複些，但做出來的口感很吸引人，如蘭姆酒葡萄乾蛋糕、栗子舒芙蕾、南瓜芒果蛋糕等。

【餅乾風】

餅乾風磅蛋糕的口感介於蛋糕和餅乾之間，包入餡料，外層口感酥脆、內部則濃郁香甜，如核桃派、鳳梨酥蛋糕、蘋果派蛋糕等。

【料理風】

料理風磅蛋糕是在麵糊中加入鹹味材料拌勻，做出具有飽足感的鹹蛋糕，如楓糖培根法式鹹蛋糕、香菇法式鹹蛋糕、焗烤馬鈴薯法式鹹蛋糕等。

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新聞分享



Ella陳嘉樺是眾所皆知的「辣媽」，懷孕時不改搞怪作風，曾大跳熱舞「嚇壞」親友和粉絲，今年4月生下勁寶後，依然常常在臉書和粉絲分享「當媽心得」，最近她又上節目大玩極限遊戲，坐海盜船也嚇不倒她。

今天（8）Ella又在臉書貼文，分享她上大陸節目《帶著音樂去旅行》的花絮，照片中她大玩海盜船等遊戲，當了媽媽依然大膽，完全沒被「可怕」的遊戲嚇到，反而超開心，還貼文表示「好久沒有玩的那麼開心了，沒想到當了媽還是可以像孩子般的享受簡單的快樂！」最後還搞笑標記「不要懷疑我是一個孩子的媽」。

大膽的Ella讓粉絲都說她超勇敢，留言要她「辣媽好好玩」、「美麗到沒有朋友」、「可以想像勁寶未來的童年應該會很快樂，因為有個心像孩子的媽咪。」大讚她是「熱血媽咪」。



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